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  酱油在中国历史超过了3000年,而近段时间海天添加剂事情,也是让人们对于饮食健康更加看重。

  海天添加剂风波,引发了公众对于食品添加剂的思考。9月底,有视频博主发布添加剂勾兑视频,引发网友对酱油添加剂的担忧,认为海天酱油是“海克斯科技食品”。

  此后,又有网友晒出海天国内外销售产品对比视频:视频显示,海天在国内售卖的酱油,和它出口到日本、加拿大等地的酱油,成分标识有较大区别。

  同样是海天老抽王,在国内售卖的有若干食品添加剂,比如谷氨酸钠、5‘-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖,而在日本售卖的海天老抽王,标示却只有水、大豆、食用盐、砂糖、小麦。上述5种添加剂中,前3种为增味剂,苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂,三氯蔗糖则为甜味剂。

  目前,在中国市场,酱油行业居前的分别是海天味业、李锦记以及中炬高新,合计占比超过市场三成,海天酱油一家的市占率高达15%。

  值得注意的是,与日本前三家酱油企业占比过半相比,酱油目前仍处于品类生命周期的黄金期,龙头企业抢占小品牌市场份额导致集中度快速提升,行业已完成阶段性扩产能,将由量增转至价增阶段。

  根据中国调味品协会统计,百强企业酱油出厂价格继续保持增长,2020年达到5605元/吨,同比增长4%,产品转型升级顺利进行中。酱油产业正在向高质量发展过渡,距离行业天花板还有很大空间。

  伴随着人们越来越追求健康生活,不断提升健康饮食的标准,酱油也将向零添加演绎。此次添加剂引起网友如此高热度的关注,也正是印证了这一趋势,专家也是直言,这次的事件也会倒逼不少用户会更关心饮食健康等,同时对于一些头部企业,也不能为所欲为,以自身的优势来主导市场,让消费者被动去选择。

  但受疫情影响,调味品行业略显低迷,行业整体个位数增速。华创证券研报显示,根据这几年的持续研究,中国的酱油年人均消费量基本7.5L,酱油企业再要提升人均消费量很难,所以酱油市场毫无疑问是头部企业的相互竞争。


标签: 酱油 添加剂 海天 双标

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